Etude de l’activité antioxydante des pigments poly phénoliques naturels

Description

Ce travail s’inscrit dans le cadre de l’étude de l’activité antioxydante des anthocyanes totaux de feuilles pourpres d’Hibiscus acetosella Whern Ex Hiern. La méthode appliquée pour mesurer une activité antioxydante est celle du piégeage des radicaux libres à l’aide du DPPH. et les protocoles publiés ont été discutés. Les propriétés antioxydantes ont été mesurées et mises en évidence par la concentration efficace EC50 et par la cinétique de réduction. Les résultats obtenus ont indiqué l’EC50 est de 0,100μg/mL alors que la vitamine C prise comme antioxydant témoin a présenté une EC50 de 0,0437μg/mL. Le criblage chimique a montré que cette plante possède des anthocyanes et les polyphénols en quantité notable ainsi que d’autres composés tels que les alcaloïdes, et les stéroïdes. En partant de 40g de poudre des feuilles pourpres d’Hibiscus acetosella, la méthode d’extraction à reflux utilisée a conduit à l’obtention de 2g d’anthocyanes soit un rendement de 5,0%. Le dosage spectrophotométrique des polyphénols totaux a montré que la teneur en ce composé est de 78,66 mg/L (soit 7,87%) récolté à Kinshasa.