APLICACIONES DEL QUITOSANO

Description

Este libro presenta a los lectores una descripción de la estructura molecular de la quitina y quitosano, los procedimientos para su obtención y sus propiedades. Así mismo, destaca la ventaja que existe al utilizar la pluma de pota o calamar gigante (Dosidicus gigas) como materia prima para su obtención, teniendo en cuenta que es una riqueza abundante a lo largo de toda la costa peruana, con una captura de 556 mil toneladas en el año 2014 (Boletín IMARPE;33(2), 2018). Así mismo, menciona las propiedades aplicables en los sectores Agrícola, Salud e Industria. En el sector agrícola, debido a sus propiedades bactericida y fungicida se le está empleando en el recubrimiento de frutos para controlar el deterioro post cosecha incrementando el tiempo de almacenamiento. Otra de sus aplicaciones es como matriz para la liberación controlada de fertilizantes y químicos para combatir plagas. En el sector salud tiene interesantes usos en el tratamiento de quemaduras, como cubierta de fármacos para su liberación controlada y en el secuestramiento de grasas para el control de la obesidad, es también un potenciador del aparato inmunológico.