PROFIL PHENOTYPIQUE ET MOLECULAIRE D’ESPECES DU GENRE YERSINIA ISOLEES DE LA VIANDE DE PORC (SUS SCROFA DOMESTICUS) ET RISQUE POUR LE CONSOMMATEUR A ABIDJAN (CÔTE D’IVOIRE)

Description

L’enquête réalisée sur la consommation de la viande de porc dans le District d’Abidjan a révélé que 75% (2400/3200) des personnes enquêtées consomment la viande de porc. Certaines personnes enquêtées ont révélées avoir eu des troubles digestives comme la diarrhée (24,3%), les douleurs abdominales (13,5%), la fièvre (8,1%) et des vomissements (10,8%). Par conséquent, 460 échantillons de porc composés 200 langues de porc, de 150 amygdales et de 110 fèces de porc ont été prélevés à l’abattoir de la Société Ivoirienne d’Abattage et de charcuterie (SIVAC) pour être analysés au laboratoire. Au total, le genre Yersinia a été isolé dans 2% (9/460) des échantillons. Parmi les souches isolées, 33,3% appartenait à l’espèce Y. enterocolitica 4/O:3/VIII et 66,7% à l’espèce Y. intermedia (Y. intermedia 5/O:7,8-8-8,19 et Y. intermedia 4/autoagglutinable). Les souches présentaient des multiples résistances aux antibiotiques et des gènes de virulence chromosomique (ail et yst) et plasmidique (yadA).