Impact des méthodes de traitement et de la variation de saisons sur l’intoxication cyanhydrique du manioc

Description

Le manioc est une plante vivrière et la source de calorie de plus de 800 millions de personnes dans le monde. Néanmoins sa composition en glycosides cyanogéniques est la source d’intoxication. La consommation de petite quantité expose à faire de pathologie telle que le konzo et le goitre. Ces pathologies se rencontrent respectivement à Burhinyi et à Idjwi, qui sont deux régions à forte consommation de manioc. Les facteurs associés à l’intoxication cyanhydrique dérivant du manioc à Idjwi ne sont pas encore établis, et aucune saisonnalité n’a été évoquée jusqu’à présent. Le séchage semble être la méthode la plus utilisée par les populations de ces deux régions et pourtant elle s’avère moins efficace. Nous nous sommes fixés comme objectif de contribuer à l’amélioration des connaissances sur les facteurs influençant l’intoxication cyanhydrique du manioc au Sud-Kivu, en particulier sur l’impact des variations saisons et des méthodes locales de traitement du manioc.